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切辣椒后手很辣怎么办？厨房小窍门

在日常的烹饪中，很多人都喜欢食用辛辣的食物，对于这些爱好者来说，切辣椒是不可或缺的一部分。但是，在切完辣椒后，如果手上沾满了辣椒水，这种辛辣感会让人不仅难受，而且对眼睛也有伤害。那么，我们应该如何处理这种情况呢？

首先，你可以使用一次性的卫生手套或者长期使用的洁净的手套。在准备洗和切辣椒时，就把手套戴上。这是一个有效的避免手部接触到辣椒水的方法。不过，由于戴着手套会影响感觉和操作，所以需要特别注意安全。

其次，可以使用厨房纸来分割。将干净的厨房纸垫在下面，并且将其放在你要切削的地方。这有助于隔离你的皮肤与热量，而不会让皮肤受到直接刺激。但这也意味着速度会慢一些，因为每次都需要移动纸张。

再者，要尽量避免用指甲来压住或掐住咖喱豆进行切削，用指腹轻轻地压住它，然后进行切割。这样做可以减少因指甲穿透而造成的手部接触面积，从而降低被烧伤或刺痛的手部风险。

另外，去掉咖喱豆籽也是一个好办法。咖喱豆籽通常比其他部分更加辛辣，因此如果你能够从它们身上除去，那么剩下的部分就不那么辛辛了。此外，每次开始之前清洗干净并且挑选出籽核，这样一来，即使有些小片落入您的肉体，它们也不会像完整籽核那样强烈。

此外，在开始之前涂抹一点油脂在你的皮肤上作为保护层。当你完成之后，即使有极限数量的咖喱豆汁滴到那里，只要清洗干净即可移除油脂，如此便不会感到疼痛。如果你发现自己已经遭受了过多刺激，可以尝试以温水、酒精、醋或者牛奶冲洗，以缓解那种麻痹感。而若为预防，则可以先涂抹面粉至湿润状态，再彻底清洁以移除残留香料及热性质。