我爱净制我的净制日记从零到英雄的烹饪历程
我的净制日记：从零到英雄的烹饪历程
我记得那是一个阳光明媚的周末，我决定开始一段新的旅程——学习净制。这个词在厨房里听起来有点神秘，但对我来说，它代表了一个清晰的目标：成为一名真正懂得如何处理食材、尊重食材和创造美味菜肴的厨师。
当时，我的烹饪水平可以用“初学者”来形容。我甚至不知道什么是净制，只知道做饭总是那么麻烦，而且常常吃出来的是不太可口的东西。但我决心改变这一切，所以就开始了我的净制之旅。
首先，我去图书馆借了一些关于净制的书籍。在那些页上，我发现了很多新知识。比如说，什么叫“肉类部分”？原来，这个术语指的是那些最有营养价值但又需要特别注意清洁处理的一部分，比如猪排骨上的皮肤或鸡胸肉下的膜。如果不进行适当的净理处理，那么这些部位可能会因为含有的细菌而影响食品安全。
接着，我开始实践。我买了一些新鲜出炉的小黄鱼，按照教科书上的方法，一点一点地将它们洗干净。我小心翼翼地剔除内脏，不留任何杂质，然后用冷水冲洗几遍，使其彻底清洁。这就是所谓的“刮鳃”，也是对鱼体进行深度悬浮澄清的一个过程，让鱼肉变得更加嫩滑多汁。
每一次尝试都让我感到成就感十足。当我看到自己手中的食材变成了完全不同的状态时，那种满足感真是难以言喻。而且，每次品尝完自家的佳肴后，都能感觉到味道比以前要好许多。这时候，“净制”的意义便被深刻理解了——它不仅是一种技术，更是一种尊重食物本身生命力、追求美味和健康饮食方式的一种表达。
慢慢地，在朋友家聚餐的时候，他们都在夸赞我的菜品：“你这次做得真棒！”或者“我没想到你的炖牛腩竟然这么 tender。”这种正面反馈让我更加坚定信念，就像是在打磨一种宝贵的心灵财富一样。每一次成功都是向着更高层次走近一步，而这个过程，就是我与“净制”的故事不断编织中不可或缺的一环。
现在，当别人提起“净制”这个词时，我立刻就会微笑，因为这不是只属于专业厨师们的事业，而是我曾经踏过的一条路，也是我未来还要继续走下去的人生篇章。一路上，有汗水，也有泪水；也有欢笑，还有成长。
