超高压杀菌系统数据驱动的板式超高温解决方案

本文介绍了一种专为牛奶、果汁饮料等产品设计的连续杀灭菌工艺设备——板式超高温灭菌机。这种设备配备有无菌灌装设备，适用于生产3～6个月保质期的产品，并且可连接分离机、脱气、闪蒸等其他设备。

该板式超高温灭菌机主要由进料系统中的流量控制来调节产量。在采用全流量均质方式时，利用均质机来控制流量。此外，该设备在热回收方面表现出色，其热回收率最高可达90%以上。这是因为对产品的加热和冷却均在板式换热器中进行热回收。

此款半自动配置的灭菌机允许操作人员从控制面板上对各台泵及回流功能进行控制。温度可以通过自动维持达到所需的灭菌温度，并且所有记录都将被记录在温度记录仪上。

此类滅菌系統適用于多種乳製品，包括但不限於保鮮奶、巴氏奶、酸奶、花生奶、果汁飲料和葡萄酒。它能夠提供1至10噸/小時的大型產能，並且物料出口溫度範圍廣泛從4至90攝氏度，而進口溫度則限制在5攝氏度以下。此外，它還需要蒸汽進口壓力大於0.6Mpa，以及物料滅菌溫度介於85至128攝氏度之間，並且冰水進口溫度必須低於2攝氏度。

另外，本文还提到了一个专为酸奶生产设计的杀菌系统——酸奶杀菌系统。这款系统通过90～95℃保持5分钟的热处理，可以获得最佳组合效果，使得大部分乳清蛋白变性形成块状并与水结合，从而生产出质地稳定、口感优良的酸奶。这对于广大乳品厂来说，是一种理想的选择，因为它能够确保acidophilus（益生元）活性得到有效保护，同时保证了最终产品质量稳定。