真空食品杀菌设备大全了解不同类型的杀菌技术
真空食品杀菌设备大全：了解不同类型的杀菌技术
在食品加工行业中，真空杀菌技术是一种非常有效的方法，能够消灭食物中的细菌和微生物。以下是关于真空食品杀菌设备有哪些以及它们如何工作的一些关键信息。
真空热处理
真空热处理是一种利用高温下的低压环境来杀死微生物的方法。这种技术可以通过将食物包装在金属或塑料袋中，然后放入一个高温下工作的真空烤箱中来实现。这一过程可以确保所有表面上的微生物都被彻底消灭，同时保持食物的营养价值不受损失。
电子辐射加热
电子辐射加热是一种无需水分或化学添加剂就能进行食品加热和杀菌的现代技术。它使用电磁波对食物进行加热，这样可以避免传统烹饪方式可能造成的一些营养素流失。此外，它还具有快速、节能、操作简单等优点，对于需要快速回转生产线来说尤为合适。
紫外光（UV）照射
紫外光照射是一种使用紫外线对微生物细胞进行破坏的手段。在食品加工工业中，紫外光灯通常用于清洁和消毒，而非作为主要杀菌手段。不过，由于其效率较低，因此目前并不常用作主导性的kill害手段。
高频振动蒸汽干燥与殺滅
这项技术结合了蒸汽干燥与高频振动两者的优势，可以有效地去除水分并达到同时摧毁细菌效果。通过特定的振动频率产生超声波，使得湿度控制更好，从而保证了整体效果。
超声波冲洗与殺滅
超声波冲洗机利用声音波长小于任何材料孔隙尺寸的大振幅运动来产生极强烈的地震力，从而清除残留物质并摧毁微生物。此外，由于超声波本身没有温度上升，所以不会影响产品质量及营养价值，有助于保护原有的口感及风味特性。
磁场曝露與殺滅
磁场曝露技術依赖於對細胞膜進行物理破壞來達到殺死細胞，這種技術無需熱量或化學劑，只要將產品置於強勁磁場之下即可實現。而且由于這個過程溫度較低，不會導致營養素流失，也無污染問題，因此受到越來越多業界人士青睞。